{"id":103438,"date":"2023-11-20T14:39:32","date_gmt":"2023-11-20T14:39:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.romeing.it\/migliori-carbonare-di-roma\/"},"modified":"2026-04-28T14:36:55","modified_gmt":"2026-04-28T12:36:55","slug":"dove-mangiare-la-migliore-carbonara-a-roma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.romeing.it\/it\/dove-mangiare-la-migliore-carbonara-a-roma\/","title":{"rendered":"Le Migliori Carbonare di Roma"},"content":{"rendered":"\n

Dove mangiare la migliore carbonara di Roma, in tutte le sue declinazioni<\/h2>\n\n\n\n

E\u2019 il simbolo di Roma a Roma e nel mondo. S\u00ec perch\u00e9 se all\u2019estero dici \u201cspaghetti\u201d o \u201crigatoni\u201d, l\u2019americano di turno non continua la frase con rag\u00f9, pesto o vongole, ma dice CARBONARA. <\/p>\n\n\n\n

Mille versioni, mille ricette, modificate, a volte storpiate, sgrassate o ingrassate ma alla fine il gusto di uovo, cacio e grasso di guanciale c\u2019\u00e8 sempre. O almeno in queste 17 versioni romanissime, fritte, su pizza o, come vuole la tradizione, su pasta. <\/p>\n\n\n\n

\"migliori<\/figure>\n\n\n\n

PASTA<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Trattoria Pennestri<\/h3>\n\n\n\n

Via G. da Empoli, 5 (Piramide)
Tel. 06 5742418
facebook.com\/TrattoriaPennestri\/<\/a>
Prezzo: 10,00 euro<\/p>\n\n\n\n

Tommaso Pennestri, chef e patron dell\u2019omonima trattoria a Piramide offre una carbonara da urlo. I suoi rigatoni del pastificio Lagano cotti al dente si vedono avvolti da una dose abbondante di crema di Pecorino Romano Dop Deroma e uova dell\u2019azienda Peppovo. Il guanciale del Salumificio Sano \u00e8 tagliato grossolanamente e ben tostato in padella. Il pecorino ultima il piatto, felicemente calorico e sapido.<\/p>\n\n\n\n

Menab\u00f2 Vino e Cucina<\/h3>\n\n\n\n

Via delle Palme, 44d (Centocelle)
Tel.  06 86937299
Prezzo: 10,00 euro<\/p>\n\n\n\n

A Centocelle i due fratelli Camponeschi, Daniele e Paolo, hanno aperto un bistrot che offre una cucina di mercato semplice e piena di sapore da gustare accanto a un buon calice di vino. La carbonara, come gli altri primi romani, non sono sempre presenti, ma quando sono presenti\u2026 In formato lungo, con lo spaghettone quadrato di La fabbrica della pasta di Gragnano, o corto con un ottimo rigatone, la carbonara di Menab\u00f2 merita tanti punti. Uovo intero pi\u00f9 tuorlo, 70% di Pecorino Romano Dop e 30% di parmigiano, guanciale dell\u2019azienda agricola di Casale Nibbi (cos\u00ec come le uova) pepe nero macinato e un\u2019altra grattugiata di pecorino ed il piatto \u00e8 finito. Cremoso al punto da farci la scarpetta. <\/p>\n\n\n\n

Roscioli Ristorante e Salumeria <\/h3>\n\n\n\n

Via dei Giubbonari, 21 (Centro)
Tel.06 6875287
salumeriaroscioli.com<\/a>
Prezzo: 15,00 euro<\/p>\n\n\n\n

Dal 2002, a pochi metri da Campo dei Fiori, Alessandro e Pierluigi Roscioli hanno trasformato la pizzicheria di famiglia in una bottega polifunzionale con cucina, accompagnata da una cantina con pi\u00f9 di 2.800 vini italiani e internazionali. Lo chef Nabil Hadj Hassen lavora da 16 anni nella cucina del ristorante offrendo piatti tradizionali e non preparati a partire da materie prime ricercate e di prima qualit\u00e0. La stessa attenzione si ha nella selezione degli ingredienti per la preparazione dello spaghetto alla carbonara, piatto simbolo di questa storica insegna della capitale. <\/p>\n\n\n\n

Lo spaghettone \u00e8 di Benedetto Cavalieri, le uova sono di Paolo Parisi, il pecorino \u00e8 di Giuseppe Lopez, produttore della campagna romana, fornitore di Roscioli da molti anni. E sul pecorino i Roscioli ci tengono a sottolineare che per tenerne a bada la sapidit\u00e0 lo smussano con del pecorino pugliese dolce e del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 24 mesi. Poi c\u2019\u00e8 il guanciale di Paolo Emiliani, un piccolo produttore del Conero che solo per loro prepara un guanciale da 45\/50 giorni di stagionatura. Il pepe arriva da Roellinger da Cancale, in Francia: \u00e8 un blend di 3 diverse tipologie di pepe, Indonesia e Vietnam con una nota lievemente affumicata, e il Sarawak della Malesia. All\u2019assaggio la carbonara di Roscioli si presenta estremamente cremosa, raffinata nella spinta sapida, con il guanciale in dimensione importante, croccante fuori e fondente dentro, come il migliore dei cioccolatini. <\/p>\n\n\n\n

Trecca – Cucina di Mercato<\/h3>\n\n\n\n

Via A. Severo, 222 (Ostiense)
Tel. 06 88650867
Prezzo: 10,00 euro <\/p>\n\n\n\n

A Roma Sud, da una manciata di anni i fratelli Manuel e Nicol\u00f2 Treccastelli curano la cucina e la sala del loro Trecca, una trattoria contemporanea che unisce la solida e verace tradizione romana con un nuovo approccio all\u2019agricoltura e alla sostenibilit\u00e0 ambientale. La loro carbonara ha incantato tutta Roma: sapida, cremosissima, ricca in guanciale e rigorosamente al dente, non pu\u00f2 non piacere. Rigatoni del pastificio Lagano, uova di galline livornesi allevate dall\u2019azienda agricola biologica Pulicaro, guanciale della Porchetteria Giorgini, pecorino romano del caseificio Deroma della filiera Dol. Fine. Non c\u2019\u00e8 parmigiano. Il pecorino assieme al pepe finisce anche in cima alla pasta prima di essere servita a tavola.<\/p>\n\n\n\n

Da Cesare al Casaletto <\/h3>\n\n\n\n

Via del Casaletto, 45 (Gianicolense)
Tel. 06 536015
trattoriadacesare.it<\/a>
Prezzo: 9,00 euro<\/p>\n\n\n\n

Da Cesare al Casaletto \u00e8 la storica insegna di Leonardo Vignoli. Famoso per la cacio e pepe, gli antipasti da condividere e la selezione di vini naturali, Cesare al Casaletto non deve essere dimenticato neanche per la sua carbonara in versione \u201clunga\u201d. Spaghetto Mancini, tuorli e uova intere, Pecorino Romano Dop in miscela con una parte di parmigiano, guanciale a fette spesse e corte e via con una carbonara delicata, abbastanza fluida che non appesantisce ma anzi aumenta la salivazione.<\/p>\n\n\n\n

Osteria i Fratelli Mori<\/h3>\n\n\n\n

Via dei Conciatori, 10 (Piramide)
Tel. 331 3234399
osteriafratellimori.it<\/a>
Prezzo: 10,00 euro<\/p>\n\n\n\n

A pochi passi da Piramide, l\u2019osteria dei fratelli Mori, Alessandro e Francesco, offre la classica cucina romana senza se e senza ma. Dopo un tagliere di salumi e formaggi e qualche fritto la carbonara \u00e8 d\u2019obbligo. Qui si mangia lunga con lo spaghettone Cocco finito di cuocere nel grasso del guanciale diluito con un goccio d\u2019acqua. Il guanciale croccante e tagliato fine \u00e8 di Dol, poi c\u2019\u00e8 l\u2019uovo intero ed il Pecorino Romano Dop di Cibaria. Pepe nero e pecorino ancora a finire il piatto che arriva caldo e abbondante in sala. <\/p>\n\n\n\n

Flavio al Velavevodetto<\/h3>\n\n\n\n

Via di Monte Testaccio, 97 (Testaccio)
Tel. 06 5744194
Prezzo: 10,00 euro<\/p>\n\n\n\n

Lo storico Flavio al Velavevodetto di Testaccio offre una veracissima carbonara con pasta corta rigata, generalmente rigatoni, talvolta mezze maniche, guanciale tagliato spesso dell\u2019Antica Macelleria Falorni, vino bianco a sfumare e uovo intero. Pepe e pecorino romano Dop in grande quantit\u00e0 ed il resto \u00e8 gioco di manico, acqua e equlibrio.<\/p>\n\n\n\n

INSPIRATION<\/strong><\/span>
Migliori Ristoranti Del Centro Storico Di Roma<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Armando al Pantheon<\/h3>\n\n\n\n

Salita de\u2019 Crescenzi, 31 (Centro)
Tel. 06 68803034
armandoalpantheon.it
<\/a>Prezzo: 14,00 euro<\/p>\n\n\n\n

Fabrizio e Claudio Gargioli sono i proprietari di Armando al Pantheon, tra i pi\u00f9 storici ristoranti della citt\u00e0. Tra i pochi al centro ad offrire una cucina autentica, Armando ed il suo chef William Moran sfornano centinaia di carbonare alla settimana. Attenta \u00e8 la selezione delle materie prime che prevedono lo spaghetto del pastificio Martelli, un guanciale di un piccolo produttore viterbese, uovo intero dell\u2019azienda San Bartolomeo, pecorino a buccia nera del caseificio Lopez con una piccola percentuale di parmigiano, pepe cubebe tostato e sbriciolato grossolanamente. La preparazione si svolge in padella ed il pecorino in abbondanza si aggiunge poi sul piatto. <\/p>\n\n\n\n

Luciano<\/h3>\n\n\n\n

Piazza del Teatro di Pompeo, 18 (Centro)
Tel. 06 51531465
lucianocucinaitaliana.com<\/a>
Prezzo: 15,00 euro<\/p>\n\n\n\n

Luciano Monosilio \u00e8 il simbolo della carbonara a Roma. Sfruttando il metodo della cottura a bassa temperatura per la crema della carbonara, Luciano nel suo omonimo ristorante a due passi da Campo dei Fiori, riesce anche per numeri importanti a offrire sempre un risultato cremoso, mai strapazzato dell\u2019uovo. Gli spaghetti Felicetti sono avvolti da una crema ricca di tuorli d\u2019uovo pastorizzati, Pecorino Romano Dop prodotto in Sardegna e guanciale selezionato e affinato direttamente da Luciano e lasciato in cubi grossolani.<\/p>\n\n\n\n

SantoPalato<\/h3>\n\n\n\n

Via Tarquinia, 4a (San Giovanni)
Tel. 06 77207354
Prezzo: 11,00 euro<\/p>\n\n\n\n

Sarah Cicolini, la chef e patron, abruzzese di origine e romana di adozione, della trattoria SantoPalato offre una cucina dinamica e contemporanea con proposte che esaltano Roma, il quinto quarto e le cotture lente. Per la sua carbonara non bada alle calorie e utilizza spaghettoni del pastificio Lagano, Pecorino Romano Dop dei fratelli Deroma, uova dell\u2019azienda L\u2019uovo e la Canapa, guanciale pugliese dei Fratelli Roccia e pepe nero Tellicherry. La pasta \u00e8 al chiodo, la crema molto abbondante tanto che ne avanza dopo aver finito la pasta: ci vuole la scarpetta. Il pecorino, l\u2019uovo in quantit\u00e0, e i cubi over size di guanciale croccante rendono questa carbonara, una sfida tutta da gustare. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019Arcangelo<\/h3>\n\n\n\n

Via G. G. Belli, 59 (Prati)
Tel. 06 3210992
larcangelo.com
<\/a>Prezzo: 15,00 euro<\/p>\n\n\n\n

Arcangelo Dandini, oste e cuoco del suo L\u2019Arcangelo nel quartiere Prati propone una carbonara lunga\/corta, in base all\u2019ispirazione, essenziale e delicata per l\u2019assenza del pepe nero. Carica per\u00f2 \u00e8 la mano sul pecorino romano dop che insaporisce i tuorli d\u2019uovo e avvolge la pasta. Da maestro \u00e8 la rosolatura del guanciale che si sente al morso. <\/p>\n\n\n\n

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\"migliori<\/figure>\n\n\n\n

PIZZA E FRITTI <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Seu Pizza Illuminati<\/h3>\n\n\n\n

Via Angelo Bargoni, 10 – 18 (Trastevere)
Tel.\u00a0 06 588 3384
seupizza.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pier Daniele Seu e la moglie Valeria Zuppardo nel loro Seu Pizza Illuminati offrono anche la pizza carbonara. Guanciale della Salumeria dell\u2019Abbazia di Chiaravalle, nelle Marche, con una stagionatura di minimo 5 mesi, Pecorino Romano del Caseificio Fulvi, di Nepi, con una stagionatura minima di 12 mesi e uova laziali sono alla base del condimento del disco di pizza. Pier prepara uno zabaione salato con tuorli, pecorino, parmigiano e pepe. Questo finisce a spirale sulla pizza, associato a pecorino a scaglie, pepe e guanciale a fette cotto assieme alla pizza in forno a legna. <\/p>\n\n\n\n

INSPIRATION<\/strong><\/span>
Dove Mangiare La Migliore Pizza A Roma<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Gatta Mangiona<\/h3>\n\n\n\n

Via Federico Ozanam, 30-32 (Monteverde Vecchio)
Tel.  06 534 6702
Prezzo: 12,00 euro<\/p>\n\n\n\n

Giancarlo Casa dal 1999 alla sua Gatta Mangiona propone pizze di alta qualit\u00e0 condite con ingredienti selezionatissimi. Tra le proposte in carta in questo momento c\u2019\u00e8 la Pizza Ri – Cotta alla Carbonara. Si tratta di una simil focaccia cotta al forno bianca, poi farcita di crema di uovo e pecorino, fior di latte, pepe nero e guanciale croccante, chiusa a mezzaluna, ri – cotta al forno, tagliata a spicchi e servita con una spolverata ulteriore di pecorino romano dop. Una vera bomba di sapore, ottima da condividere a inizio cena con amici e parenti. <\/p>\n\n\n\n

Sbanco<\/h3>\n\n\n\n

Via Siria, 1
Tel. 06 789318<\/p>\n\n\n\n

Suppl\u00ec alla carbonara. Da Sbanco il men\u00f9 curato da Stefano Callegari \u00e8 un inno a questo piatto, declinato anche in versione fritto. Il suppl\u00ec \u00e8 XXL, dalla panatura imponente, dal riso sgranato e dal cuore liquido di tuorlo d\u2019uovo. Callegari non si limita al suppl\u00ec ma nelle sue pizzerie ha elaborato anche la pizza carbonara: una base bianca condita fuori forno con la crema d\u2019uovo e pecorino ed il guanciale croccante.<\/p>\n\n\n\n

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<\/p>\n\n\n\n

\"migliori<\/figure>\n\n\n\n

STELLATA<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Per Me Giulio Terrinoni<\/h3>\n\n\n\n

Vicolo del Malpasso, 9 (Centro)
Tel. 06 687 7365
giulioterrinoni.it<\/a>
Prezzo: 28,00 euro<\/p>\n\n\n\n

Dal 2006 nel men\u00f9 di Giulio Terrinoni, chef una stella Michelin del ristorante Per Me, c\u2019\u00e8 il Superspaghettone alla Carbonara di Mare. In tanti tentano di rivisitare in chiava marina la carbonara con scarso successo. Terrinoni \u00e8 tra i pochi che offre una versione di carbonara di pesce con la C maiuscola: sapida, avvolgente e al dente come la versione di terra. Le uova di pesce fresco, spigola, sogliola, o muggine e maccarello (dipende dal mercato) sono appena cotte in padella con aglio e vino bianco e usate per mantecare la pasta. La bottarga di muggine \u201cproduzione Per Me\u201d viene tagliata a listarelle, resa croccante in padella e aggiunta all\u2019ultimo alla pasta assieme a pepe nero e parmigiano.<\/p>\n\n\n\n

La Pergola –  Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel<\/h3>\n\n\n\n

Via Alberto Cadlolo, 101 (Monte Mario)
Tel. 06 3509 2152
romecavalieri.com<\/a>
Prezzo: 62,00 euro<\/p>\n\n\n\n

Heinz Beck, chef tre stelle Michelin della Pergola propone ai suoi ospiti una rivisitazione della carbonara in versione pasta ripiena. La carbonara quindi da salsa diventa farcia: tuorli, pecorino e pepe bianco sono sbattuti e incorporati alla panna montata. L\u2019uso di quest\u2019ultima \u00e8 fondamentale per far s\u00ec che, durante la cottura in acqua bollente, il tuorlo non si cuocia eccessivamente ma resti cremoso al punto da esplodere in bocca. I fagottelli, che ricordano i ravioli al pl\u00ecn, sono ricchi di tuorli e hanno una percentuale di semola di grano duro. Il guanciale diventa croccante, viene sfumato al vino bianco e assieme alle zucchine romanesche e al fondo di vitello diventa il condimento per i fagotelli che vanno rigorosamente mangiati in un sol boccone cos\u00ec che il ripieno celato al loro interno esploda in bocca.<\/p>\n\n\n\n

Pipero<\/h3>\n\n\n\n

Corso Vittorio Emanuele, 250 (Centro)
Tel. 06 68139022
piperoroma.it<\/a>
Prezzo: 32,00 euro<\/p>\n\n\n\n

Il ristorante stellato Pipero di Alessandro Pipero \u00e8 famoso per la sua carbonara, ora disponibile anche in kit da assemblare a casa. Lo chef Ciro Scamardella ha fatto sua la carbonara del patron Alessandro, proponendola con maestria e coerenza nel suo men\u00f9. Le simil mezze maniche rigate che il pastificio Graziano produce espressamente per la cucina di Pipero, il guanciale Re Norcino, Pecorino Romano Dop e un 30% di parmigiano, tuorli d\u2019uovo sono gli elementi che rendono questa carbonara sartoriale e elitaria. Setosa, perch\u00e9 cotta lentamente a bagno maria, la crema avvolge e permea la pasta il cui manico si vede riempire dei cubi di guanciale fondenti.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

INSPIRATION<\/strong><\/span>
Migliori Osterie E Trattorie A Roma<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I 17 migliori ristoranti per mangiare la pi\u00f9 buona carbonara a Roma: diverse ricette di pasta, pizza, e ristoranti stellati.<\/p>\n","protected":false},"author":1014,"featured_media":24581,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[607,606],"tags":[],"class_list":["post-103438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guide-gastronomiche","category-mangiare-a-roma"],"featured_image_src":"https:\/\/www.romeing.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/migliori-carbonare-di-roma.jpg","author_info":{"display_name":"Francesca Feresin","author_link":"https:\/\/www.romeing.it\/it\/author\/fraferesin99\/"},"yoast_head":"\nLe Migliori Carbonare di Roma - Romeing<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I 17 migliori ristoranti per mangiare la pi\u00f9 buona carbonara a Roma: diverse ricette di pasta, pizza, e ristoranti stellati.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.romeing.it\/it\/dove-mangiare-la-migliore-carbonara-a-roma\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le Migliori Carbonare di Roma\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I 17 migliori ristoranti per mangiare la pi\u00f9 buona carbonara a Roma: diverse ricette di pasta, pizza, e ristoranti stellati.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.romeing.it\/it\/dove-mangiare-la-migliore-carbonara-a-roma\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Romeing | Rome's english magazine, events and exhibitions in Rome\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Romeing.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-11-20T14:39:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-28T12:36:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.romeing.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/migliori-carbonare-di-roma.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"960\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Francesca Feresin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@romeing\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@romeing\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Francesca Feresin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/dove-mangiare-la-migliore-carbonara-a-roma\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/dove-mangiare-la-migliore-carbonara-a-roma\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Francesca Feresin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/321b55a65304a2bd6578883c5b3e18c7\"},\"headline\":\"Le Migliori Carbonare di Roma\",\"datePublished\":\"2023-11-20T14:39:32+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-28T12:36:55+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/dove-mangiare-la-migliore-carbonara-a-roma\\\/\"},\"wordCount\":2060,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/dove-mangiare-la-migliore-carbonara-a-roma\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/migliori-carbonare-di-roma.jpg\",\"articleSection\":[\"Guide Gastronomiche\",\"Mangiare\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/dove-mangiare-la-migliore-carbonara-a-roma\\\/#respond\"]}],\"copyrightYear\":\"2023\",\"copyrightHolder\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/#organization\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/dove-mangiare-la-migliore-carbonara-a-roma\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/dove-mangiare-la-migliore-carbonara-a-roma\\\/\",\"name\":\"Le Migliori Carbonare di Roma - 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