{"id":104810,"date":"2024-03-18T08:52:31","date_gmt":"2024-03-18T08:52:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.romeing.it\/il-secchio-e-lolivaro-pizzeria-e-bruschetteria-a-roma\/"},"modified":"2025-12-03T08:52:56","modified_gmt":"2025-12-03T08:52:56","slug":"il-secchio-e-lolivaro-pizzeria-e-bruschetteria-a-roma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.romeing.it\/it\/il-secchio-e-lolivaro-pizzeria-e-bruschetteria-a-roma\/","title":{"rendered":"Il Secchio e l\u2019Olivaro: Pizzeria e Bruschetteria a Roma"},"content":{"rendered":"\n

Pizza in teglia, bruschette e primi della tradizione, anche senza glutine.<\/h2>\n\n\n\n

Pizze in teglia, bruschette golose e un’atmosfera accogliente che vi far\u00e0 sentire come a casa: questo, e molto di pi\u00f9, \u00e8 Il Secchio e l\u2019Olivaro<\/strong>. Aperto nel 1999 in via Portuense, il locale nasce con lo scopo di offrire una pizza<\/a> fuori dal comune<\/strong>. Oggi, la sede originale in via Portuense \u00e8 stata sostituita da due nuove location, a Garbatella<\/a><\/strong> (via delle Sette Chiese 188) e Ostiense<\/strong> (via del Porto Fluviale 3).<\/p>\n\n\n\n

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\"secchio-e-olivaro-garbatella\"
Sede Garbatella su Via delle Sette Chiese 188<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"secchio-e-olivaro-ostiense\"
Sede Ostiense su Via del Porto Fluviale 3<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Prendendo spunto dalla pizza fatta in casa nei padellini, Il Secchio e l\u2019Olivaro propone una pizza cotta in teglia<\/strong> nel forno a legna, con una doppia cottura: prima sui braceri ardenti e poi sul mattone. Il risultato \u00e8 una pizza dal cuore morbido e friabile con base biscottata.<\/p>\n\n\n\n

Ma non \u00e8 tutto: Il Secchio e l’Olivaro vanta anche una selezione di oltre 20 tipi di bruschette<\/strong>, realizzate con pane casareccio e condimenti originali che cambiano in base alla stagionalit\u00e0 dei prodotti. Inoltre, in risposta alle numerose richieste dei clienti, dal 2010 i locali, certificati dall’AIC, offrono prodotti senza glutine tutti di loro produzione (birra artigianle biologica gluten free, fritti, bruschette e pizza)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il Secchio e l’Olivaro \u00e8 il luogo ideale per chi ama il buon cibo e la buona compagnia: \u00e8 un posto dove staccare la spina e godersi un momento di relax con amici e familiari, proprio come a casa, grazie ai loro ampi spazi <\/strong>pu\u00f2 accogliere anche gruppi numerosi.<\/p>\n\n\n\n

\"secchio-olivaro-pizzeria\"<\/figure>\n\n\n\n

Pizza in teglia<\/h3>\n\n\n\n

Il Secchio e l\u2019Olivaro offre una pizza che si contraddistingue per la lunga lievitazione dell\u2019impasto (30 ore in celle di lievitazione) e per la cottura in forno a legna a oltre 600\u00b0, all\u2019interno di una teglia.<\/p>\n\n\n\n

Il risultato \u00e8 una pizza alta, croccante all\u2019esterno e soffice all’interno, un vero piacere per il palato. Nel menu troverete sia i GRANDI classici che pizze pi\u00f9 particolari, come la Burrata, cipolla caramellata e salame piccante<\/strong>, la Zucca, pancetta e gorgonzola<\/strong>, Napoli 2.0. <\/strong>Ogni mese vengono aggiunti 1 o 2 gusti speciali.<\/p>\n\n\n\n

Tutte le pizze vengono condite a \u201cquarti\u201d con un massimo di 4 gusti, e vengono servite su taglieri<\/strong> gi\u00e0 divise in spicchi e pronte per essere gustata con le mani, accompagnate da birra artigianale servita in modo originale in caraffe refrigerate.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, sono disponibili opzioni senza glutine<\/a><\/strong>, cos\u00ec come alcune opzioni vegetariane e vegane<\/a><\/strong>. Le pizze senza glutine sono servite al piatto, basse, croccanti e leggere. Tutto il processo di produzione \u00e8 home made e avviene in un ambiente dedicato privo di contaminazioni.<\/p>\n\n\n\n

\"secchio-e-olivaro\"<\/figure>\n\n\n\n

Non solo pizza<\/h3>\n\n\n\n

Le bruschette<\/strong> de Il Secchio e l’Olivaro hanno una storia radicata nella tradizione familiare, risalente a ben 20 anni fa, quando la nonna di famiglia ebbe l’idea geniale di creare piatti tipici della cucina romana su fette di pane croccante.<\/p>\n\n\n\n

Oggi, questo locale offre oltre 20 variet\u00e0 di bruschette, con condimenti originali e gustosi. Tra le pi\u00f9 celebri troviamo ciauscolo e stracchino<\/strong>, cipolla caramellata taleggio e pancetta<\/strong>, melanzane alla parmigiana<\/strong>, scarola burrata e alici<\/strong> e polpette al sugo<\/strong>. Le bruschette sono disponibili anche nella versione senza glutine.<\/p>\n\n\n\n

Tutta la linea dei fritti<\/strong> prodotti dal Secchio e l\u2019Olivaro \u00e8 unicamente gluten free e grazie al loro pangrattato home made il fritto \u00e8 super crunchy<\/em>. Da non perdere il suppl\u00ec al rag\u00f9 di carne<\/strong>, il lingotto con pollo alla cacciatora<\/strong> o la famosa crocchetta di patata viola cipolla caramellata e taleggio fuso<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"secchio-e-olivaro-garbatella-ostiense-rome\"<\/figure>\n\n\n\n

La sede di Garbatella offre inoltre una selezione di primi e secondi della cucina romana<\/strong>, reinterpretati con innovazione e attenzione alla qualit\u00e0, come la carbonara<\/a><\/strong>, cacio e pepe<\/strong> e amatriciana<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Come secondo, potrete scegliere fra coda alla vaccinara<\/strong>, trippa e pecorino<\/strong>, pollo con i peperoni<\/strong>, abbacchio al forno cotto a bassa temperatura<\/strong>, e molto altro.<\/p>\n\n\n\n

La birra artigianale alla spina<\/strong> \u00e8 prodotta in esclusiva dal birrificio di Domodossola Balabiott nelle versioni bionda pils, rossa Bock e IPA.<\/p>\n\n\n\n

E per concludere in dolcezza, vi aspettano dei deliziosi dolci artigianali, anche in versione senza glutine. Da non perdere la Sfera di frolla ricotta e visciole<\/strong> e il tortino al cioccolato con cuore caldo<\/strong>. E ancora, i loro rinomati liquori artigianali<\/strong> fra cui basilico, cannella, mandorla, liquirizia e mandarino.<\/p>\n\n\n\n

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Indirizzo
<\/strong>Via delle Sette Chiese 188 (Garbatella)
Via del Porto Fluviale 3 (Ostiense)<\/p>\n\n\n\n

Orari di apertura
<\/strong>Ostiense: Mar-Dom 18.30-24.00
Garbatella: tutti i giorni 19.00-24.00<\/p>\n\n\n\n

Contatti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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<\/a><\/path><\/svg><\/span>Ostiense: +39 065745897<\/span><\/div>\n\n\n\n
<\/a><\/path><\/svg><\/span>Garbatella: +39 065120022<\/span><\/div>\n\n\n\n
<\/a><\/path><\/svg><\/span>ilsecchioelolivaro.it<\/span><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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