{"id":104917,"date":"2024-06-28T09:51:58","date_gmt":"2024-06-28T09:51:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.romeing.it\/emilio-osteria-di-mare-il-pesce-a-due-passi-dal-circo-massimo\/"},"modified":"2025-12-03T08:54:16","modified_gmt":"2025-12-03T08:54:16","slug":"emilio-osteria-di-mare-il-pesce-a-due-passi-dal-circo-massimo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.romeing.it\/it\/emilio-osteria-di-mare-il-pesce-a-due-passi-dal-circo-massimo\/","title":{"rendered":"Emilio Osteria di Mare, il pesce a due passi dal Circo Massimo"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-nuova-proposta-gastronomica-dell-aventino-dedicata-alla-cucina-di-mare\">La nuova proposta gastronomica dell&#8217;Aventino dedicata alla cucina di mare<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Emilio Osteria di Mare<\/strong> \u00e8 un progetto giovane, di recentissima di apertura, ideato da<strong> Fabio Spada<\/strong> e formato da un gruppo competente e consolidato che qui mette in pratica la sintesi delle proprie esperienze, scegliendo la semplicit\u00e0 e tenendo sempre alta l\u2019asticella della professionalit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Il locale, aperto all&#8217;<strong>Aventino<\/strong>, a due passi dal <strong>Circo Massimo<\/strong>, porta la firma di <strong>Materica Group<\/strong> e dell\u2019<strong>architetto Valentina Fraschetti<\/strong> che ha ricreato una rilassante atmosfera marina, soprattutto modulando le tonalit\u00e0 dei colori. Un ambiente informale ma curato da circa <strong>70 coperti<\/strong>, diviso in varie sale, con possibilit\u00e0 di avere sale pi\u00f9 piccole da una decina di posti, cucina a vista e un bel bancone.<\/p>\n\n\n\n<p>Alla guida della sala c\u2019\u00e8 <strong>Vanessa Croce,<\/strong> che collabora con Spada da moltissimi anni: il suo tocca porta da Emilio ricerca dell\u2019eleganza, rispetto per il cliente e uno stile comunicativo semplice e informale, seppure curatissimo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#f0f2f4\"><span style=\"color: #dd3333\"><strong>TI POTREBBE INTERESSARE<\/strong><\/span><br><strong><a href=\"https:\/\/www.romeing.it\/it\/migliori-ristoranti-pesce-roma\/\">I ristoranti di pesce a Roma<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-cucina-di-mare\">La cucina di mare<\/h3>\n\n\n\n<p>Alla guida della cucina c\u2019\u00e8 <strong>Emiliano Valenti<\/strong>, che vanta un lungo curriculum nei ristoranti romani iniziato con la formazione al Convivio Troiani. <br>Da Emilio troviamo un\u2019offerta di pesce variegata, che arriva anche dalle varie aste del litorale laziale, sempre nel rispetto della disponibilit\u00e0 giornaliera e della stagionalit\u00e0. Il menu, dunque, cambia spesso e ogni due-tre giorni vengono proposti una serie di special fuori carta, soprattutto a pranzo, per rivolgersi ai professionisti che vengono pi\u00f9 spesso per garantire loro sempre qualcosa di diverso.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.romeing.it\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/giulio-di-gregorio-emilio-trattoria-di-pesce-roma-72-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-162705\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Alcuni degli antipasti di Emilio sono pensati per poter uscire velocemente, con poche lavorazioni, ma sempre con attenzione alla qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Si parte con <strong>Pane, burro di panna e alici del Cantabrico,<\/strong> <strong>Insalata con salmone marinato in casa per 48 ore<\/strong>, l\u2019immancabile <strong>Saut\u00e9 di cozze<\/strong> o <strong>Millefoglie di alici e provola con panure alle erbe<\/strong>. Non mancano tuttavia piatti pi\u00f9 strutturati come il <strong>Baccal\u00e0 mantecato<\/strong> <strong>su polenta<\/strong> o il <strong>Tortino di patata e seppia<\/strong>, e per gli amanti del crudo arriva a tavola un piatto misto con tartare, carpaccio, molluschi, gamberi, ostrica, che pu\u00f2 cambiare in base alla reperibilit\u00e0 della giornata.<\/p>\n\n\n\n<p>Per i primi si lavora molto con la pasta fresca, proponendo per esempio il <strong>Tonnarello, polpo, pecorino e menta<\/strong>, ma c\u2019\u00e8 anche il classico <strong>Spaghetto alle vongole e il Risotto alla pescatora espresso<\/strong>, minimo per due persone, vista la necessit\u00e0 del pesce utilizzato di avere diverse cotture.<br>Anche i secondi possono subire variazioni giornaliere, per questo il cliente legger\u00e0 la dicitura <em>Trancio di pesce scottato<\/em>, che cambia in base a ci\u00f2 che la stagione offre e che viene abbinato sempre a un contorno diverso. Si segue la tradizione anche con la <strong>frittura<\/strong>, con panatura senza glutine, un\u2019attenzione rivolta a chi ha intolleranze alimentari.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.romeing.it\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/giulio-di-gregorio-emilio-trattoria-di-pesce-roma-49-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-162701\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.romeing.it\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/giulio-di-gregorio-emilio-trattoria-di-pesce-roma-37-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-162699\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>La conclusione non pu\u00f2 essere pi\u00f9 dolce con il <strong>Tiramis\u00f9 al bicchiere<\/strong>, fatto al momento col sifone, <strong>Torta di pere e cannella <\/strong>e la<strong> Crostatina ricotta<\/strong> <strong>e visciole <\/strong>(questi ultimi due senza glutine).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-proposta-beverage\">La proposta beverage<\/h3>\n\n\n\n<p>Ai piatti si affianca una carta dei vini ragionata, messa a punto dallo stesso Spada, che conta circa <strong>200 etichette<\/strong>: una sessantina di bolle, 100 bianchi, 30 tra rosati e rossi, spaziando dal convenzionale al bio. Si aggiunge poi una carta dei cocktail, firmata dalla <strong>bartender Antonella Digioia<\/strong>, composta da <strong>12 signature<\/strong> (che portano il nome di cale e grotte pugliesi), oltre ai classici.<\/p>\n\n\n\n<p>Da Emilio, <strong>dalle 17 alle 19.30<\/strong>, c\u2019\u00e8 la possibilit\u00e0 di fermarsi per un aperitivo, con calici, drink e alcuni piatti del menu per godersi un piacevole momento di condivisione.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.romeing.it\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/giulio-di-gregorio-emilio-trattoria-di-pesce-roma-64-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-162703\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Emilio Osteria di mare<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Viale Aventino, 40<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena\/Chiuso il luned\u00ec<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Tel. 351.3087253<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Scopri Emilio Osteria di Mare, il nuovi ristorante di pesce a due passi dal Circo Massimo.<\/p>\n","protected":false},"author":2591,"featured_media":104927,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[606,579],"tags":[],"class_list":["post-104917","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mangiare-a-roma","category-ristoranti-roma"],"featured_image_src":"https:\/\/www.romeing.it\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/giulio-di-gregorio-emilio-trattoria-di-pesce-roma-3.jpg","author_info":{"display_name":"Romeing Editorial Staff","author_link":"https:\/\/www.romeing.it\/it\/author\/romeing\/"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.9 (Yoast 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