{"id":126744,"date":"2026-05-11T13:58:10","date_gmt":"2026-05-11T11:58:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.romeing.it\/?p=126744"},"modified":"2026-05-11T13:59:34","modified_gmt":"2026-05-11T11:59:34","slug":"mosto-enoteca-che-ha-cambiato-il-flaminio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.romeing.it\/it\/mosto-enoteca-che-ha-cambiato-il-flaminio\/","title":{"rendered":"Most\u00f2: l\u2019enoteca che ha cambiato il Flaminio"},"content":{"rendered":"\n

Uno dei punti di riferimento degli amanti del buon vino a Roma<\/h2>\n\n\n\n

C\u2019\u00e8 un prima e un dopo nel quartiere Flaminio, e in mezzo c\u2019\u00e8 Most\u00f2<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Quando apre, il vino naturale<\/em> non \u00e8 ancora una moda \u2013 anzi, a Roma se ne parla poco. Most\u00f2<\/strong> \u00e8 tra le prime enoteche della citt\u00e0 a crederci davvero, puntando su piccoli produttori, filiere corte e un modo pi\u00f9 autentico di bere. Siamo in un quartiere allora piuttosto silenzioso, con pochi indirizzi interessanti: Most\u00f2 diventa subito un punto di riferimento, un luogo che attira, aggrega e contribuisce a cambiare il volto della zona.<\/p>\n\n\n\n

Dietro il progetto ci sono tre soci: Ciro, Alessia e Valerio<\/strong>. L\u2019idea \u00e8 quella di creare un posto che sia allo stesso tempo enoteca, negozio di quartiere e spazio conviviale. Un luogo di passaggio, dove fermarsi per una chiacchiera, un calice, un aperitivo o anche una cena pi\u00f9 strutturata<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il vino \u00e8 il cuore di tutto. La carta conta 350-400 referenze<\/strong>, con una forte prevalenza italiana ma aperture interessanti verso Francia, Spagna e altri paesi europei<\/strong>. Ciro conosce personalmente molti produttori e fornitori: una selezione costruita nel tempo, fatta di relazioni dirette e scelte consapevoli. Alla mescita si trovano circa 15 proposte al calice<\/strong>, perfette per esplorare.<\/p>\n\n\n\n

La stessa attenzione si ritrova nella materia prima. I salumi arrivano da realt\u00e0 di qualit\u00e0 come Re Norcino<\/strong> \u2013 imperdibili coppa e mortadella \u2013 mentre i formaggi sono selezionati da piccoli produttori locali, tra cui Ammano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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In cucina c\u2019\u00e8 il terzo socio, Valerio Romani<\/strong>, cuoco e pasticcere con oltre 25 anni di esperienza e importanti passaggi da Troiani e Terrinoni. Il menu cambia spesso, seguendo stagionalit\u00e0 e ispirazione, ma mantiene sempre una cifra riconoscibile: piatti golosi, concreti, mai banali.<\/p>\n\n\n\n

Tra le proposte del momento ci sono le panelle spesse e saporite con baccal\u00e0 mantecato, oppure i falafel verdi ricchi di fave con salsa al pecorino<\/strong>. Tra i piatti firma spicca il Daje de Taco, daje de punta<\/strong><\/em>, un taco farcito con punta di petto di vitello, guacamole di broccolo e chili di lenticchie<\/strong>. Molto goloso anche l\u2019hot dog con w\u00fcrstel di Re Norcino, friarelli e patate<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Non mancano i dessert, come il cremoso al sesamo con mango e croccante di sesamo<\/strong>, a chiudere con equilibrio.<\/p>\n\n\n\n

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Most\u00f2 \u00e8 un\u2019enoteca di quartiere nel senso pi\u00f9 autentico del termine: un posto vivo, informale ma curato, dove tornare. Non solo per bere bene, ma per sentirsi parte di qualcosa.<\/p>\n\n\n\n

Apre tutti i giorni alle 17:30, tranne la domenica quando apre alle 12:00. Chiude sempre alle 23:30, tranne la domenica, quando chiude alle 18:00.<\/p>\n\n\n\n

In una Roma che cambia, Most\u00f2 resta un riferimento. Non perch\u00e9 segue le mode, ma perch\u00e9 le ha anticipate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Scopri Most\u00f2, l’enoteca al Flaminio a Roma specializzata in vini naturali.<\/p>\n","protected":false},"author":1014,"featured_media":126747,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[578,610],"tags":[],"class_list":["post-126744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bars-clubs-a-roma","category-bere-a-roma"],"featured_image_src":"https:\/\/www.romeing.it\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Enoteca-Mosto-1.jpeg","author_info":{"display_name":"Francesca Feresin","author_link":"https:\/\/www.romeing.it\/it\/author\/fraferesin99\/"},"yoast_head":"\nMost\u00f2: l\u2019enoteca che ha cambiato il Flaminio - Romeing<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri Most\u00f2, l'enoteca al Flaminio a Roma specializzata in vini naturali, dove andare per un calice, un aperitivo o a cena.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.romeing.it\/it\/mosto-enoteca-che-ha-cambiato-il-flaminio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Most\u00f2: l\u2019enoteca che ha cambiato il Flaminio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Scopri Most\u00f2, l'enoteca al Flaminio a Roma specializzata in vini naturali, dove andare per un calice, un aperitivo o a cena.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.romeing.it\/it\/mosto-enoteca-che-ha-cambiato-il-flaminio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Romeing | Rome's english magazine, events and exhibitions in Rome\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Romeing.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-11T11:58:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-11T11:59:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.romeing.it\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Enoteca-Mosto-1.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Francesca Feresin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@romeing\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@romeing\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Francesca Feresin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/mosto-enoteca-che-ha-cambiato-il-flaminio\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/mosto-enoteca-che-ha-cambiato-il-flaminio\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Francesca Feresin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/321b55a65304a2bd6578883c5b3e18c7\"},\"headline\":\"Most\u00f2: l\u2019enoteca che ha cambiato il Flaminio\",\"datePublished\":\"2026-05-11T11:58:10+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-11T11:59:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/mosto-enoteca-che-ha-cambiato-il-flaminio\\\/\"},\"wordCount\":442,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/mosto-enoteca-che-ha-cambiato-il-flaminio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Enoteca-Mosto-1.jpeg\",\"articleSection\":[\"Bar & Club a Roma\",\"Bere\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/mosto-enoteca-che-ha-cambiato-il-flaminio\\\/#respond\"]}],\"copyrightYear\":\"2026\",\"copyrightHolder\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/#organization\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/mosto-enoteca-che-ha-cambiato-il-flaminio\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.romeing.it\\\/it\\\/mosto-enoteca-che-ha-cambiato-il-flaminio\\\/\",\"name\":\"Most\u00f2: l\u2019enoteca che ha cambiato il Flaminio - 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