Dove il panino è fatto con amore in un ambiente dal tocco retrò
Un po’ fuori dalle solite mappe gastronomiche romane, nel quartiere periferico di La Rustica, un nuovo ristorante fast food si sta facendo strada. Cheebo ha aperto le sue porte nell’aprile 2025, portando nell’est di Roma gli smashburger in stile americano e il comfort food a lenta cottura. Abbiamo trovato un’atmosfera piacevole, un mix tra retrò e moderno, con un tocco predominante di blù. “Bite the East Side” è il loro motto, che non potrebbe essere più azzeccato!
Il progetto è partito da tre amici (Flavia, Matteo e Jacopo) che hanno deciso di dire basta alla vita d’ufficio. Infatti, hanno scelto di puntare tutto su una passione condivisa: i panini. Non panini qualsiasi, però! Qui trovi Fried Chicken marinato nel latticello, Pulled Pork cotto lentamente per 22 ore, smashburger preparati al momento e serviti in morbidi bun di patate fatti in casa. Niente prodotti congelati, salvo le patatine, ma anche quelle scelte con molta cura. Si tratta quindi di cibo preparato fresco ogni giorno, con ingredienti forniti da realtà locali come la macelleria Colasanti.
I tre soci, e amici, sono cresciuti proprio in zona, e non hanno mai pensato di aprire altrove. Con Cheebo volevano dare qualcosa indietro al quartiere: uno spazio accogliente, accessibile anche ai più giovani, dove sentirsi a casa. I prezzi sono pensati per essere alla portata anche di chi viene con la paghetta della settimana. Infatti, è un posto per tutti: bambini, ragazzi, famiglie e gruppi di amici.
Consigliato da noi: la Rustica forse non è sulla tua solita mappa del cibo, ma Cheebo è una valida ragione per inserire questo quartiere nei tuoi programmi!
Pausa pranzo: comfort food al volo (ma fatto bene)
Se ti trovi nei paraggi, il consiglio è di partire dal Smashburger Classic fatto di carne macinata fresca, schiacciata in piastra fino a formare quella crosticina irresistibile e adagiata su un soffice bun di patate fatto in casa. Un panino semplice che va dritto al punto!
Se hai voglia di provare qualcosa di più sfizioso, la scelta migliore è il Burger Pulled Pork: un panino con carne speziata, sfilacciata a mano e cotta lentamente per 22 ore. Il risultato è un’esplosione di gusto che mette d’accordo chiunque creda che un panino possa valere un viaggio fino a La Rustica.
Consigliato da noi: qui i contorni non sono da trascurare! Le patatine (l’unica cosa non fatta in casa) restano comunque scelte con cura e accompagnano benissimo il bun con la loro unica croccantezza.
Cena in compagnia: la versione serale di Cheebo
È quando scende la sera che Cheebo si scatena: l’atmosfera si scalda, i panini escono dalla cucina con quel profumo che mette fame solo a guardarli! L’Oklahoma è il panino da ordinare se vuoi capire davvero l’anima di Cheebo, come ci suggerisce Flavia. Ricco, succoso, con il patty da 90g e le cipolle caramellate pressate direttamente in cottura.
La combo perfetta per accompagnare il tuo comfort food qui la trovi sotto forma di un’ampia scelta di birre artigianali, provenienti dai birrifici laziali, o di bibite fresche.
Consigliato da noi: non sottovalutare la versione vegana e vegetariana! Il Burgerveg, con tofu affumicato fritto, e lo Smash Veg, con un patty 100% plant-based, conquistano anche i più scettici.
Un progetto che parla di amore per il territorio e passione
Che cosa ci ha convinti davvero di Cheebo? Una parola: cura. Ogni dettaglio, dai bun appena sfornati al packaging timbrato a mano, racconta la storia di una vera passione. È un piccolo tributo alla periferia romana, quella che sorprende, che si reinventa e che ha da dire anche in cucina.
E se non puoi passare di persona, nessun problema: puoi ordinare su Glovo, Deliveroo o Just Eat (basta controllare se la tua zona è coperta).
Bite the East Side! Ha il sapore di un sogno condiviso, impastato a mano con cura e servito con il sorriso.
Indirizzo: Via Aretusa 6 (La Rustica, Roma)
Orari di apertura:
Mar-Gio 12:30-14:30, 19:30/22:30 | Ven 12:30-14:30, 19:30/00 | Sab 19:30-00 | Dom 19:30-22:30
Contatti: 351 759 8556
