Con lo sfondo incantevole della Basilica di Santa Maria Maggiore e della Città Eterna, Masa Rooftop ti invita a scoprire un’esperienza culinaria unica
Situato sulla terrazza dell’Hotel Major, questo ristorante e rooftop bar è un crocevia di tradizioni mediterranee e mediorientali, in cui ogni piatto e ogni cocktail sono un racconto di sapori lontani e suggestivi.
Il Viaggio dei Sensi
In ebraico, Masa significa viaggio, e il ristorante incarna pienamente questo concetto. Ogni dettaglio, dai piatti decorati con ceramiche artistiche ai cocktail fusion, ti trasporterà in un mondo di profumi e sapori del Medio Oriente, creando un’atmosfera intima e raffinata che stimola tutti i sensi.
L’aperitivo al Masa: eleganza e sapori in armonia
Anche con l’arrivo della stagione più fresca, la magia degli aperitivi in terrazza continua. Masa Rooftop è il luogo ideale per chi cerca un’esperienza culinaria diversa. Che tu voglia sorprendere il partner con una vista mozzafiato su Roma o goderti una serata tra amici assaporando cocktail esotici, qui troverai il perfetto equilibrio tra finger food orientali e creazioni alcoliche innovative. Ogni sorso e ogni boccone ti condurranno attraverso una fusione di sapori che incantano il palato.
L’aperitivo, disponibile dalle 18:00 alle 20:00, include un cocktail o un bicchiere di vino ed una selezione di 4 Mezè dello Chef – al prezzo di €35. I Mezè sono piccoli piattini contenenti pietanze diverse che vengono servite tutte insieme ai commensali su piccole stoviglie decorate.
La Drink List: un viaggio tra fermentazione e sapori
Da Masa la drink list si ispira all’antica arte della fermentazione e alle tradizioni del Medio Oriente, con ingredienti che raramente si trovano in un cocktail, come il kefir di latte, lo zafferano, la fava tonka o le olive. Anche i nomi rimandano all’arabo.
Tra le nuove creazioni d’autore ci ha colpito il Na’ana (“menta” in arabo), con Vodka Ketel One, Arak e cordiale di menta, a cui il kefir di latte dà una texture morbida e cremosa. Lo Shams Paloma (“sole”) è una rivisitazione dorata della Paloma: tequila Casamigos infusa allo zafferano, una nota amara di Campari, pompelmo lattofermentato e soda all’ananas.
Chi ama i sapori amaricanti può provare il Marahmar, che porta nel bicchiere la macchia mediterranea con Campari, Bitter Fusetti, salvia, rosmarino, basilico, olive e arancia lattofermentata. Per un sorso più caldo c’è il Qadim Fashioned (“antico”), omaggio all’Old Fashioned con Bulleit Bourbon, Johnnie Walker Black Label, fava tonka, banana al caffè fermentata e chocolate bitters. Infine il Dāykiri, un Daiquiri in chiave mediorientale con rum Zacapa 23, bergamotto, cordiale al gelsomino e yogurt ai frutti di bosco, che lo rende cremoso.
Cocktail che uniscono sapori antichi e contemporanei, pensati anche per accompagnare i piatti dello chef.
Un menu che racconta storie di terre lontane
A cena, lo chef Danilo Mancini, con esperienza in ristoranti stellati, propone un menu à la carte che unisce cucina mediterranea e tradizione mediorientale, con ingredienti locali e interpretazioni moderne di piatti classici. Ogni cena si apre con una piccola pagnotta preparata con il lievito madre di famiglia, nato nel Frusinate nel 1978.
Per chi vuole condividere, c’è il piatto imperiale Diyafah (75 euro, per minimo 2 persone). Nella cultura mediorientale la parola significa ospitalità e accoglienza, e il piatto la traduce a tavola: sei Mezé selezionati dal menu, da condividere in modo informale, nel segno dell’amicizia e del calore umano.
Tra gli antipasti ci sono piaciuti l’Hummasa, vellutata di ceci con spuma di acquafaba e olio al cardamomo nero, servita con pita, la Giudea, carciofo croccante con maionese all’aglio nero e limone marocchino fermentato, e l’Altart, tartare di agnello con kefir alla curcuma, capperi e riduzione di liquirizia.
Tra i primi spiccano il Rishta, spaghettino Monograno Felicetti con burro acido e bottarga fatta in casa, e l’Orez, risotto Carnaroli con crema di carciofi alla romana, salsiccia di pecora e dragoncello. Per i secondi, lo Shawarma di pesce con pescato dei mercati locali, maionese BBQ e gel di lime, oppure l’Asado, ribs di manzo cotte a bassa temperatura e glassate al miele di acacia. Chi preferisce un piatto vegetariano può scegliere lo Shiflour, cavolfiore su vellutata di zafferano e latte di cocco.
Per chiudere, il Rikota: ricotta di pecora con crumble alla mandorla e cannella, gel di pera speziata ai chiodi di garofano e salsa calda al caramello salato.
Pranzo e Weekend
A pranzo da Masa, dopo i Mezé, la carta gioca con reinterpretazioni mediterranee dai richiami mediorientali. Il piatto da non perdere è il Carciofo alla romana, che porta in tavola la stagionalità e la tradizione della cucina romana. Tra i primi ci sono lo spaghettino burro noisette e alici, la fettuccina al ragù con sommacco e il pacchero cacio e pepe con speck d’anatra. Il cuore del menu sono le Tajine Mare, Terra e Vegetariana, servite sotto l’iconico coperchio conico. Per chiudere, la Sokolata, con cioccolato e passion fruit.
Nel weekend, il sabato e la domenica dalle 12:00 alle 16:00, da Masa si può gustare a pranzo lo stesso menu à la carte della cena, con i Mezé da condividere, il piatto imperiale Diyafah e le altre proposte dello chef.
Per prenotare un tavolo, soprattutto al tramonto e nel weekend, conviene usare la pagina prenotazioni di Masa.
