Ecco i 19 ristoranti stellati di Roma
Sono stati svelati i ristoranti stellati della 66esima edizione della Guida Michelin, la guida turistica ed enogastronomica più autorevole al mondo che premia le cucine più meritevoli. La novità di quest’anno è stata l’istituzione della stella verde che premia quei ristoranti che hanno dimostrando una particolare attenzione al tema della sostenibilità.
Dei 371 ristoranti stellati d’Italia, 19 sono a Roma e 30 totali nel Lazio. Confermate le prestigiosissime tre stelle Michelin alla Pergola di Heinz Beck e le due stelle Michelin al Pagliaccio di Chef Genovese. 17 i ristoranti con una stella, tra conferme e qualche “retrocessione”, ed una novità: il ristorante Zia di Trastevere con lo chef Antonio Ziantoni che ha anche vinto il Premio Michelin Giovane Chef 2021 by Lavazza.
A Roma un riconoscimento anche per il Mirabelle, ristorante dell’hotel Splendide Royal, capitanato dallo chef Stefano Marzetti e dal direttore Luca Costanzi che si è aggiudicato il Piatto Michelin.
3 Stelle Michelin
La Pergola
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2 Stelle Michelin
Il Pagliaccio
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1 Stella Michelin
Aroma
Marco Martini Restaurant
Moma
Idylio by Apreda
La Terrazza
Imàgo
Glass Hostaria
Il Convivio – Troiani
Pipero Roma
Per Me Giulio Terrinoni
Acquolina
All’oro
Assaje
Enoteca la Torre
Tordomatto
Bistrot64
Zia (nuovo)
