Un ristorante con terrazza panoramica nel cuore di Roma
Il 47 Circus Roof Garden, fiore all’occhiello del 47 Boutique Hotel, è un ristorante con terrazza panoramica nel cuore di Roma. Dal sesto piano, una vista a 360° sulle bellezze antiche della città: Piazza della Bocca della Verità con la basilica di Santa Maria in Cosmedin, i templi del Foro Boario e, per concludere, il Teatro Marcello.
Da ottobre 2020 è stato riconosciuto “2 forchette Gambero Rosso”, grazie a una cucina gourmet sempre nuova che esalta i sapori mediterranei e romani.
Alla guida della brigata chef Maurizio Lustrati, il cui curriculum vanta importanti trascorsi nel mondo dell’Hotellerie in Italia e all’estero. Preziosa la collaborazione con l’executive chef Gabriele Enrico, consulente food & beverage nelle più grandi catene di lusso alberghiere.
La stagionalità rappresenta il filo conduttore dell’intera proposta: verdure primaverili, erbe aromatiche e materie prime del territorio diventano elementi centrali di una cucina dinamica e in continua evoluzione. Grande attenzione è riservata anche alla filiera corta e alla qualità delle produzioni locali, in linea con la visione sostenibile del 47 Boutique Hotel. In questo contesto si inserisce “47 Hortus”, un terreno di proprietà di circa quattro ettari situato nel Parco Regionale Marturanum, nella Tuscia, dedicato alla coltivazione biologica, con oltre 400 ulivi. Qui nasce l’olio extravergine d’oliva auto-prodotto, 100% italiano ed estratto a freddo, servito ogni giorno a tavola esclusivamente al 47 Circus Roof Garden.
L’identità gastronomica del 47 Circus Roof Garden si esprime attraverso due percorsi degustazione, da 4 portate (80 euro) e 6 portate (120 euro), con possibilità di abbinamento vini.
Tra le proposte à la carte, accanto ai grandi classici della tradizione e alle loro reinterpretazioni, come la Trippa di calamaro alla romana, trovano spazio anche creazioni dal carattere più audace. È il caso di piatti come il Merluzzo al latte di cocco, nduja e pak choi e la Provola affumicata, baba ganush, gel al basilico e insalatina di germogli.
Dal lunedì al venerdì, il pranzo si arricchisce di una proposta più leggera e versatile, ideale per una pausa nel cuore della città.
Si prosegue con l’aperitivo: selezione di finger food stagionali, appetizer e piatti à la carte, in abbinamento ai cocktail della drink list ispirata ai personaggi delle camere a tema del 47 Boutique Hotel. Completa l’offerta una cantina con oltre 200 etichette di vini italiani, una selezione di bollicine internazionali e un gin corner con referenze da tutto il mondo pensata per valorizzare ogni esperienza di degustazione.
